22 марта по нашей старой традиции, дети вместе с воспитателем лепят из теста жаворонков, в честь 40 Севастийских мучеников. Когда жаворонки подрумянятся в печи, посыпают их сахарной пудрой. Батюшка Никита обязательно освящает жаворонков. А детки на перебой рассказывают батюшке о том, почему именно жаворонков пекут в память о 40 мучеников. На Руси со временем стали печь птиц из постного теста 22 марта к празднику Сорока святых Севастийских мучеников. Жаворонки из теста означают летящие к Богу души или их молитву.
А в наши дни жаворонки – вкусное весеннее угощение, которое символизирует приход весны, тепла, возвращение перелетных птиц.